D'étoile en cuisine

D'étoile  en cuisine

Cuisses de poulet au cidre à la sauteuse

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Cette recette, que j'ai adaptée au Cookeo pour gagner du temps, est à la base, un plat qui se cuisine en sauteuse ou en cocote. J'ai fait comme ça pendant longtemps et c'était tout aussi bon. C'est même meilleur préparé ainsi puisque ça mijote plus longtemps. 

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

Ingrédients : pour 4 personnes - Temps de préparation 15 minutes / cuisson 50mn environ.

 

  • 4 échalotes ou 1 oignon si vous préférez
  • 4 hauts de cuisse de poulet (ou cuisses entières pour les gourmands)
  • 250g de champignons
  • 1 tomate (à défaut 2 càs de concassé de tomates)
  • 8 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 500ml de cidre brut
  • 200ml de crème fraîche entière (facultatif)
  • Sel et poivre à discrétion

 

Etapes de la recette :

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les rincer
  • Les faire cuire dans une eau frémissante une dizaine de minutes ou à la vapeur. Elles doivent être cuite mais encore fermes.
  • Peler et émincer finement les échalotes.
  • débarasser le pied terreux des champignons, les laver et les couper en lamelles pas trop fines.
  • Laver et couper la tomate en petits cubes.
  • Dans une grande sauteuse munie de son couvercle (ou une cocote), faire revenir le poulet dans une noix de beurre pendant quelques minutes en le retournant régulièrement pour le colorer sur toutes ses faces.
  • Réserver le poulet dans une assiette, verser 1 à 2 càs d'huile d'olive dans la sauteuse et faire rissoler les échalotes 2mn. Ajouter les champignons et continuer à rissoler 3mn en remuant régulièrement. Ajouter la tomate et remettre le poulet. Bien mélanger, ajouter le cube de bouillon, saler et poivrer et verser le cidre. Porter à ébullition.
  • Lorsque l'ébullition est atteinte, baisser le feu, couvrir avec le couvercle et mijoter pendant 40mn, voire plus selon la taille des morceaux de poulet. Il doit être bien cuit au centre et fondant.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre.
  • Ajouter la crème fraîche avant de servir (facultatif) et mélanger.

 

Bon appétit !

 

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié cette recette.



20/04/2021
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