D'étoile en cuisine

Comme je vous l'avais promis, je partage avec vous les recettes que j'ai réalisées avec mon tout nouveau Airfryer le Cosori Twinfry 10L.

Pour cette première recette, de délicieuses boulettes aromatisées à ma sauce. Le résultat était vraiment bluffant. Les boulettes étaient super bonnes, bien cuites, mais surtout pas sèches du tout. On s'est régalés ! Et franchement, vu la simplicité et le peu de temps que demande la réalisation de cette recette, je n'achèterai plus celles, toutes faites, du commerce.

J'ai choisi les épices que j'ai intégrées dans ma préparation un peu au pif et selon mes préférences mais bien sûr vous pouvez adapter à votre goût.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

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Ingrédients : pour 4 personnes - Temps de préparation 10mn - temps de cuisson 20mn.

Pour la base :

• 350g de boeuf haché
• 100g de chair à saucisse (j'ai utilisé une chipolata à laquelle j'ai retiré la peau). Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez mettre uniquement du boeuf (450g du coup), mais dans ce cas évitez le 5% de matière grasse, ce sera trop maigre et sans doute plus sec. 
• 1 oeuf
• la moitié d'un oignon finement émincé (les oignons surgelés font bien l'affaire si vous êtes pressé)
• 2 cuillères à soupe de chapelure 

L'assaisonnement :

• 1 boîte de pulpe de tomates en dés ou de concassés de tomates, si vous me suivez vous savez que ma préférence va à la marque Mutti, qui est pour moi de loin la meilleure et qui a un bon rapport qualité prix.
• 1 cuillère à café de secret d'arôme "épices douces" de Knorr. C'est un mélange d'épices à base de paprika, curry et ail (je vous mets la photo en fin d'article).

• 1 demie cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d'ail semoule
• 1 demie cuillère à café de coriandre moulue
• 1 demie cuillère à café de paprika en poudre
• Quelques feuilles de coriandre fraiche ciselée (si vous avez)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre à discrétion, un peu de sel mais surtout pas trop, le secret d'arôme est déjà bien salé.

Étapes de la recette :

• Mettre tous les ingrédients (sauf la pulpe de tomates) dans un saladier et mélanger soigneusement à la main (je mets des gants alimentaires c'est hyper pratique) jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

• A ce stade, j'ai mis mon saladier sous vide et je l'ai laissé au réfrigérateur pendant une petite heure mais c'est tout à fait facultatif. 
• Former des boulettes de la taille de votre choix, l'idéal c'est la taille d'une balle de ping-pong, Je les ai faites un peu plus grosses, je préfère. 
• Les disposer dans un plat en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. J'utilise un plat que l'avais déjà dans ma cuisine et qui loge parfaitement dans le panier de l'appareil, je  vous mets le lien en fin d'article si ça vous intéresse. 
  

• Mettre le plat dans la Grande zone, programmer une cuisson mode airfry, 195° pendant 12mn.
• Pendant ce temps, verser dans un bol la pulpe de tomates et assaisonner à votre convenance, pour ma part j'y ai mis 1.5 cuillère à café de secret d'arome (le même que dans les boulettes), de la coriandre fraiche finement ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Lorsque les boulettes sont cuites, verser la pulpe de tomates par dessus et lancer une cuisson mode Reheat pour 10mn.
• C'est prêt ! Je vous l'avais dit que c'était simple et rapide.

Je les ai servies avec des spaghettis que j'ai cuites à part.

Secret d'arômes "épices douces" : 

Lien vers le plat utilisé pour cette recette (lien affilié, je perçoit une commission de l'ordre de quelques centimes mais ça ne change rien pour vous et ça m'aide à faire vivre ce blog) :

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