D'étoile en cuisine

Ce flan accompagnera parfaitement vos grillades au barbecue et  conviendra également très bien pour un repas léger, servi avec une salade verte. Il se déguste bien frais. La petite note épicée du curry relève bien les courgettes et le curcuma lui apporte une jolie couleur. Aussi beau que bon, vous pouvez le servir avec une sauce tomate froide maison ou un coulis de tomate, mais chez nous on préfère sans.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

Ingrédients : pour 1 moule à cake - Temps de préparation 25 minutes / cuisson 55mn / Repos 4 à 5 heures

• 4 belles courgettes
• 3 oeufs
• 15cl de lait (entier de préférence)
• 25cl de crème fraîche entière
• 1 boite de fêta (200g)
• 2 càc de curry en poudre
• 1 càc de curcuma
• Sel, poivre à discrétion

Étapes de la recette :

• Laver les courgettes et les couper en cubes.
• Les faire cuire à la vapeur 15mn ou au robot cuiseur (type Cookeo)  en mode sous pression 4mn.
• Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les laisser égoutter dans une passoire.
• Préchauffer le four à 200°.
• Battre les oeufs avec le lait et la crème.
• Ajouter le curcuma et le curry, saler et poivrer (doucement sur le sel, la fêta en contient déjà pas mal 😉).
• Dresser dans un moule à cake en silicone : 1 couche avec la moitié des courgettes bien essorées entre vos mains, la fêta coupée en petits dés, puis le reste des courgettes bien égouttées.
• Verser la préparation oeufs, lait et crème par dessus (veiller à ne pas aller au delà de 1cm en dessous du bord du moule).
• Placer le moule recouvert d'une feuille de papier aluminium dans le four et cuire 15mn.
• Au bout de ce temps, retirer l'aluminium et prolonger la cuisson pour 40mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide. Sinon prolonger la cuisson.
• Laisser refroidir le flan et le placer au réfrigérateur au minimum 4 à 5 heures avant de démouler.

Si vous n'avez pas de moule en silicone, vous pouvez cuire ce flan dans un moule en verre ou en métal, dans ce cas, huiler le moule avant de le remplir puis le placer dans un plat à moitié rempli d'eau et cuire au bain marie dans le four (même température et même temps de cuisson).

Bon appétit !

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié cette recette.