D'étoile en cuisine

D'étoile  en cuisine

Tarte aux champignons et tome de brebis

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Une tarte tout à fait délicieuse et qui change de la traditionnelle tarte aux poireaux ou de la quiche lorraine. Et en plus elle est très facile à réaliser.

A déguster avec une petite salade verte pour un repas léger.

 

Je ne vous fais pas saliver d'avantage. Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

Ingrédients : pour 6 personnes - Temps de préparation 15 minutes - temps de cuisson 1 heure

 

  • 1 pâte brisée du commerce ou maison (Recette ICI au Kitchenaid ou ICI au Companion)
  • 400g de champignons de Paris (je prends les bruns que je trouve plus savoureux et qui se tiennent mieux à la cuisson)
  • 200g de tome de Brebis (à la coupe ou Lou Pérac pour moi)
  • 15cl de crème liquide entière + 2 cuillères à soupe 
  • 10cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 belle gousse d'ail
  • une quizaine de feuilles de coriandre de préférence fraîche, à défaut surgelée
  • Se, poivre

 

Etapes de la recette :

 

  • Laver et couper les champignons en lamelles pas trop fines.
  • Ecraser la gousse d'ail au presse-ail.
  • Laver et essorer les feuilles de coriandre et les ciseler.
  • Faire revenir les champignons dans une poèle avec un peu de matière grasse.
  • Lorsque l'eau des champignons s'est évaporée, ajouter l'ail, mélanger et ajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
  • Ajouter la coriandre, saler et poivrer, prolonger la cuisson quelques minutes, puis réserver.
  • Abaisser la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Couper la tome en petits dés et les disposer sur le fond de tarte.
  • Ajouter les champignons.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait les 15cl de crème liquide. Saler et poivrer.
  • Verser cette préparation sur les champignons et la tome en prenant soin de ne pas aller au delà de 1cm du haut du plat. La tarte va prendre du volume...
  • Enfourner pour 45mn.

 

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Bon appétit !

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié cette recette.



26/03/2021
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