D'étoile en cuisine

Si vous suivez les réseaux sociaux et que vous vous intéressez à la cuisine vous avez forcément entendu parler du moule tablette (ou cubicube), produit phare de la Boutique Guy Demarle.

Rassurez-vous je ne suis pas conseillère chez Guy Demarle, en revanche j'ai un bon plan pour vous : Sachez que Akenz, qui avait sorti le moule 3 cakes dont je vous parle dans cet article, a aussi SON moule tablette, et vous savez quoi ? Il est beaucoup moins cher que son concurrent.

Alors soyons honnêtes, la composition exclusive du moule Guy Demarle,  lui confère une aisance de démoulage inégalée. Mais on n'a pas tous les moyens de mettre 35,90€ dans un moule (+ les frais de port). Outre son prix assez élevé, si vous n'avez pas la grille adaptée pour le mettre dans le four ou le sortir vous serez bien ennuyé car le moule est extrêmement flexible. Le moule Akenz a un contour rigide qui permet une manipulation bien plus aisée, notamment pour le déposer dans le tiroir du airfryer, et le démoulage se fait sans problème si vous prenez soin de le huiler avant la première utilisation.

Je l'ai testé aujourd'hui pour la première fois en réalisant la recette la plus populaire cuisinée avec ce moule : le croque tablette. Idéal pour partager un Croque Monsieur géant en famille, mais aussi et surtout pour faire des petites bouchées apéritives, grâce aux empreintes au fond du moule qui viennent tracer des carrés sur la préparation, il ne reste plus qu'à découper en suivant les lignes.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

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Ingrédients : pour 20 bouchées - Temps de préparation 10mn - temps de cuisson 24mn.

• 2 poignées de gruyère râpé
• 6 tranches de pain de mie (sans croûte)
• 6 tranches d'emmental ou de cheddar 
• 2 tranches de jambon ou de blanc de poulet
• 2 oeufs 
• 18cl de crème liquide
• Sel, poivre
• 1 soupçon de noix de muscade en poudre (facultatif)

Étapes de la recette :

• Répartir le gruyère râpé au fond du moule.
• Placer 3 tranches de pain de mie, 2 entières et 1 coupée en deux pour combler le trou.

• Mettre par dessus 3 tranches de fromage, 2 entières et 1 coupée en deux pour combler le trou.
• Ajouter les tranches de jambon ou de poulet, n'hésitez pas à les découper pour recouvrir toute la surface de façon uniforme.

• Mettre de nouveau 3 tranches de fromage, 2 entières et 1 coupée en deux pour combler le trou.
• Puis de nouveau 3 tranches pain de mie, 2 entières et 1 coupée en deux pour combler le trou.
• Presser avec vos mains pour bien tasser le tout dans le moule.

• Mélanger les oeufs et la crème dans un cul de poule.
• Saler (pas trop, le fromage et la charcuterie sont déjà naturellement salés), poivrer et ajouter un peu de noix de muscade en poudre si désiré.
• Verser ce mélange sur les tranches de pain en s'assurant de bien le répartir sur toute la surface, tapoter le moule sur le plan de travail pour imbiber toutes les couches.

• Mettre le plat dans le tiroir du air fryer (sans le séparateur et sans les plaques à croustiller). Sélectionner "GrandZone", fonction "bake" 160° et cuire pour 24mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

• Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler et découper des cubes en suivant le tracé. Pour une jolie présentation vous pouvez piquer des petits pics décoratifs sur chaque cube.

J'ai servi ce croque tablette à l'apéritif pour la fête des mères, on s'est régalé. Le goût est très proche des Croque Monsieur servis dans les brasseries, c'est moelleux et pas du tout sec.

Je vous remets ci-dessous le lien du moule. Vous devez savoir que c'est un lien affilié, ce qui signifie que je touche une petite rétribution (de l'ordre de quelques centimes) si vous faites un achat via celui-ci. Ca ne change rien pour vous, vous ne paierez pas plus cher et moi ça m'aide à financer ce blog.

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez testé cette recette ou si vous avez des questions.