D'étoile en cuisine

La semaine dernière j'étais invitée chez des amis pour un barbecue et j'avais proposé d'apporter le dessert. C'est à peu près la seule semaine où les températures étaient dignent d'un mois de juillet alors je voulais faire un dessert frais et léger. Un vrai dessert d'été quoi !

Comme je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, j'ai opté pour mon flan vanille caramel qui est assez rapide à faire. La seule contrainte c'est qu'il faut s'y prendre suffisamment à l'avance car le flan doit rester au réfrigérateur plusieurs heures avant d'être démoulé et mangé. 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes - Temps de préparation 10mn - temps de cuisson 40mn - temps de repos 4 à 5h.

• 1/2 litre de lait entier (c'est important, on n'obtiendra pas le même résultat avec du lait 1/2 écrémé).
• 80g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 1 càc de poudre de vanille, ou 1 sachet de sucre vanillé, ou l'intérieur d'une gousse de vanille
• Du nappage caramel

Ustensiles :

• un cul de poule (ou un saladier)
• Un fouet
• Un moule à cake
• Un plat allant au four plus grand que le moule à cake car la cuisson se fait au bain marie

Étapes de la recette :

• Déposer le moule à cake dans le plat plus grand et verser de l'eau (dans le grand plat) jusqu'à un peu plus de la moitié du moule à cake. Retirer le moule à cake et déposer le grand plat dans le four, et faire préchauffer le four à 180°. Le fait de placer le plat dans le four pendant le préchauffage va permettre de faire monter la température de l'eau avant la cuisson au bain marie, on gagne du temps.
• Tapisser le fond du moule à cake avec du nappage caramel et le placer dans le congélateur pendant 10 à 15mn pour faire durcir le caramel.
• Dans le cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait et le sucre. Ajouter la vanille, fouetter à nouveau (si vous utilisez de la poudre de vanille, essayez de dissoudre au maximum les grumeaux qui se forment).
• Sortir le moule du congélateur et y verser délicatement la préparation en essayant de ne pas trop la mélanger avec le caramel qui doit bien rester au fond.
• Placer le moule à cake dans le plat au four et cuire 40mn au bain marie.
• A la fin de la cuisson, sortir le moule à cake du four, le laisser refroidir à température ambiante puis le placer dans le réfrigérateur au minimum 4 à 5h avant de le démouler. 
• Démouler en renversant sur un plat de même longueur que le moule.

Enjoy !

La recette en vidéo ci-dessous :

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