D'étoile en cuisine

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Muffins poire et pépites de chocolat

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En ce moment mon tout nouveau joujou tourne à plein régime pour le plus grand plaisir de ma famille qui se délecte de tout ce qui en sort 😉

Après les petites baguettes dont je vous ai partagé la recette hier, ce sont cette fois des muffins poire et pépites de chocolat que je vous propose.

 

Bien entendu, cette recette peut être réalisée au four, il faudra sans doute retirer 5 à 10 minutes de cuisson.

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

Ingrédients : Je vous donne les proportions pour 6 moules à muffins, elles sont a multiplier par 2 pour 9 moules à muffins. Vous allez me dire que ce n'est pas logique mais 1,5 oeuf c'est pas simple à doser et avec ces proportions doublées on obtient 9 muffins bien dodus 😉.

  • 110g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 60g de beurre
  • 3cl de crème fraiche liquide
  • La moitié d’une poire (que l’on peut remplacer par une demie poire au sirop, il faudra juste l’éponger avec de l’essuie tout avant de la découper).
  • 60g de pépites de chocolat (noir ou au lait)

 

Étapes de la recette :

  • Éplucher et couper la demie poire en tout petits morceaux.
  • Faire fondre le beurre dans un petit récipient disposé dans le moule « gâteau à partager » en mode manuel à 140°pendant 6mn.
  • Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la crème, mélanger, incorporer le beure fondu et mélanger de nouveau.
  • Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Ajouter la poire et les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
  • Répartir la pâte en parts égales dans les moules à muffins et les placer sur le support Créabake.
  • Placer le support dans le Cake Factory.
  • Lancer le programme P2 (gâteaux individuels) pour 35mn
  • A la fin de la cuisson laisser tiédir quelques minutes, démouler et placer sur une grille (ou un plat)
  • A conserver dans une boîte hermétique pour ne pas qu’ils sèchent trop vite. Pour ma part je les conserve dans une boîte sous vide.

 

Vous pouvez remplacer les poires et les pépites de chocolat par des myrtilles, pour ce faire, ajouter 100g de myrtilles (à doubler si 9 muffins) préalable lavées et séchées.

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez testé cette recette et que vous l'avez appréciée (ou pas).



15/04/2024
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