D'étoile en cuisine

Un appareil de mise sous vide, j'imagine que vous savez tous ce que c'est. Une machine qui permet de mettre des aliments sous vide, en sac ou en boîte, afin de pouvoir les conserver plus longtemps.

En règle général, dans leur version "domestique" ils sont dotés d'une fonction de scellage pour souder les sacs, et, selon les modèles, d'un tuyau d'aspiration pour faire le vide dans des boîtes prévues à cet effet. 

Je possède ce type d'appareil, d'ailleurs vous pouvez retrouver l'article que je lui avais consacré ICI , il vous permettra de découvrir tous les avantages de la mise sous vide.

Bien que très pratiques, ces appareils sont souvent assez encombrants et peu esthétiques. C'est le cas du mien, de ce fait il est rangé dans un placard et je ne l'utilise pas aussi souvent que je le voudrais, d'autant qu'il est lourd à porter.

En dehors de ces "petits défauts", je lui reproche de ne pas être très éco-nomi/logi-que (contraction de économique et écologique 😄) car les sacs ne sont pas réutilisables. Ce qui veut dire : consommables à racheter régulièrement (et c'est pas donné) et beaucoup de déchets en plus.

Et tout récemment j'ai découvert le système de mise sous vide ZWILLING (je l'ai eu en cadeau à Noël. Merci maman !). Là il ne s'agit plus d'une machine encombrante mais d'une pompe d'aspiration qui n'est pas plus grande qu'un moulin à poivre électrique et que l'on peut donc laisser sur le plan de travail (en plus elle est jolie😍). Pas non plus de fil électrique qui traine, elle se recharge via un câble USB. 

Ce système possède les mêmes fonctions que mon appareil, c'est à dire mise sous vide en boîte ou en sac mais ces derniers ont l'avantage d'être réutilisables puisqu'on ne les soude pas, ils se ferment comme un sac "ziploc". On peut donc mettre sous vide un sac, l'ouvrir pour extraire une partie de son contenu et remettre sous vide ce qu'il reste, et ça autant de fois qu'on le souhaite. Avec la petite pompe toujours à portée de main ça ne prend que quelques secondes. Les sacs se nettoient facilement avec de l'eau et un peu de produit vaisselle.

Les boîtes associées existent en plastique mais aussi en verre borosilicate, ces dernières vont au four jusqu'à 180°, les amateurs de batch cooking y trouveront leur compte. Les boîtes en plastique quant à elles passent au micro-ondes.

Toutes les boîtes ainsi que les couvercles peuvent aller au congélateur et passent au lave-vaisselle. Pour ma part je nettoie les couvercles à la main pour préserver intactes leur partie en caoutchouc.

Autre GROS avantage, l'application ZWILLING :

Tous les sacs et tous les couvercles de boîte possèdent un QR code unique que vous pouvez scanner avec votre smartphone au moment où vous faites la mise sous vide. Vous pouvez ainsi enregistrer, dans l'application, ce que vous avez mis sous vide et à quelle date. Selon le type d'aliment et où vous le stockez, l'application calculera le temps que vous pouvez le conserver (vous pouvez aussi paramétrer l'échéance selon votre choix). Il y a même un rappel quand vos aliments ou plats sont sur le point de dépasser la date de péremption. Tous ces enregistrements sont stockés dans la section "inventaire" de l'application, vous avez ainsi toujours une vue sur ce que vous avez dans le frigo et / ou dans les placards.

Ci-dessous une petite vidéo, comme vous pouvez le voir la manipulation est on ne peut plus simple :

Je vous mets les liens vers AMAZON des produits présentés dans cet article. Ce sont des liens affiliés, ce qui veut dire que je touche une petite rétribution (de l'ordre de quelques centimes) si vous faites un achat via ceux-ci. Ca ne change rien pour vous, vous ne paierez pas plus cher et ça m'aide à faire vivre ce blog.

Pour ma part, j'ai reçu le kit de démarrage qui contient la pompe d'aspiration, 2 boîtes en verre avec couvercle et 4 sacs (2 petits et 2 moyens), j'ai complété avec un plat à four, quelques boîtes supplémentaires, dont la boîte "frigo" dans laquelle je conserve la charcuterie, et un set de 10 sacs.

KIT DE DEMARRAGE (POMPE + 2 BOITES + 4 SACS) : LIEN AMAZON ICI !

LA POMPE SEULE : LIEN AMAZON ICI !

KIT DE 10 SACS SOUS VIDE S/M/L : LIEN AMAZON ICI !

SET DE 3 BOITES S/M/L EN PLASIQUE : LIEN AMAZON ICI !

Pour d'autres boites comme celles en verre ou le plat à four il vous faudra aller directement sur le site de ZWILLING mais la livraison est plus longue et en fonction du montant que vous commandez, des frais de livraison s'appliquent.

J'espère que cet article a piqué votre curiosité, ou peut-être connaissiez-vous déjà ce petit bijou. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires.