D'étoile en cuisine

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Tahini ou purée de sésame "maison"

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Ingrédient incontournable dans la préparation du Houmos, le tahini maison est assez simple à réaliser. Il se conservera parfaitement plusieurs mois au réfrigérateur dans un bocal fermé. Vous en aurez ainsi toujours sous la main pour une préparation minute de Houmos dans le cas d'un apéro improvisé 😉.

Pour la préparation de ce condiment vous aurez besoin d'un mixeur avec une lame en S. Si votre lame n'est pas assez proche du fond de votre bol mixeur les graines de sésame, qui sont minuscules, ne seront pas mixées.

 

Ingrédients pour 1 bocal : (préparation 15mn)

 

  • 100g de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame (bio de préférence)

 

Étapes de la recette :

 

  • Verser les graines de sésame dans une poele chaude et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Attention à ne pas les cramer, ça va très vite !
  • Réserver dans un petit bol et laisser refroidir totalement.
  • Verser les graines de sésame refroidies dans le bol du mixeur et commencer à mixer en raclant les parois régulièrement pour ramener la préparation sur les lames.
  • Dès qu'une pâte commence à se former, ajouter l'huile de sésame, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu'à obtention de la texture souhaitée (ni trop liquide, ni trop ferme).
  • Placer dans un récipient hermétique et conserver au frais.

 

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié la recette.

 



10/06/2021
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