D'étoile en cuisine

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Filet mignon aux champignons version Cookeo

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Vous avez peut-être vu passer cette recette publiée il y a quelques jours sur le blog. Si vous n'avez pas de Ninja Foodi Max vous pouvez tout aussi bien l'adapter au Cookeo. Je vous donne les instructions ci-dessous :

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

Version imprimable (cliquer sur "imprimer" en bas de cette page).

 

 

Ingrédients : pour 3/4 personnes - Temps de préparation 3mn - temps de cuisson : 25mn.

 

  • 1 beau filet mignon
  • 1 oignon
  • 2 petites boites de champignons de Paris émincés.
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 200 cl de vin blanc et 50cl d'eau (ou 250cl d'eau si vous ne souhaitez pas cuisiner au vin)
  • 1 belle noix de beurre 
  • 15cl de crème fraîche 
  • Sel et poivre à discrétion.

 

Étapes de la recette :

 

  • Égoutter les champignons.
  • Émincer finement l'oignon.
  • Lancer le mode  "rissolage fort". Lorsque la cuve est chaude (inutile d'attendre la fin du préchauffage) faire revenir le filet mignon quelques minutes dans la noix de beurre en le retournant régulièrement pour le colorer sur toutes ses faces.
  • Retirer le filet mignon de la cuve et faire revenir l'oignon émincé et les champignons 2/3 minutes.
  • Ajouter le cube de bouillon et mouiller avec le mélange vin blanc/eau. Porter à ébullition.
  • Stopper la cuisson "rissolage fort", fermer et vérouiller le couvercle et lancer une cuisson sous pression (haute pression si vous avez ce choix), pour 15mn.
  • A la fin de la décompression ouvrir le couvercle et prélever environ 3 cuillères à soupe de liquide et le mélanger avec la cuillère de fond de veau.
  • Relancer une cuisson "rissolage fort", verser le mélange liquide/ fond de veau dans la cuve et mélanger pour faire épaissir la sauce.
  • Ajouter la crème fraîche, mélanger, c'est prêt !

 

j'ai servi avec du riz basmati.

 

La prochaine fois (si je pense à faire des courses 😉) je ferais cette recette avec des champignons frais et j'ajouterais une carotte coupée en rondelle en même temps que l'oignon et les champignons. Ça sera sûrement encore meilleur. 

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Un petit commentaire sera toujours apprécié si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des questions.

 

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15/10/2021
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