D'étoile en cuisine

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Filet mignon aux champignons au Cookeo

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j'ai eu tellement de boulot cette semaine que je ne me suis même pas rendue compte que mon frigo était (presque) vide. Force est de constater que le télétravail est bien plus chronophage que le travail au bureau...

Bref il me restait juste ce filet mignon mais pas grand chose d'autre pour le cuisiner.

C'est là que 2 petites boites de champignons de Paris trouvées au fond de mon placard m'ont inspirée cette recette qui finalement s'est avérée plutôt sympa.

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

Pour cuisiner cette recette au Ninja Foodi Max, c'est par ICI

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

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Ingrédients : pour 3/4 personnes - Temps de préparation 3mn - temps de cuisson : 25mn.

 

  • 1 beau filet mignon
  • 1 oignon
  • 2 petites boites de champignons de Paris émincés.
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc et 50cl d'eau (ou 25cl d'eau si vous ne souhaitez pas cuisiner au vin)
  • 1 belle noix de beurre 
  • 15cl de crème fraîche 
  • Sel et poivre à discrétion.

 

Étapes de la recette :

 

  • Égoutter les champignons.
  • Émincer finement l'oignon.
  • Lancer le mode  "rissolage fort". Lorsque la cuve est chaude (inutile d'attendre la fin du préchauffage) faire revenir le filet mignon quelques minutes dans la noix de beurre en le retournant régulièrement pour le colorer sur toutes ses faces.
  • Retirer le filet mignon de la cuve et faire revenir l'oignon émincé et les champignons 2/3 minutes.
  • Ajouter le cube de bouillon et mouiller avec le mélange vin blanc/eau. Porter à ébullition.
  • Stopper la cuisson "rissolage fort", fermer et vérouiller le couvercle et lancer une cuisson sous pression (haute pression si vous avez ce choix), pour 15mn.
  • A la fin de la décompression ouvrir le couvercle et prélever environ 3 cuillères à soupe de liquide et le mélanger avec la cuillère de fond de veau.
  • Relancer une cuisson "rissolage fort", verser le mélange liquide/ fond de veau dans la cuve et mélanger pour faire épaissir la sauce.
  • Ajouter la crème fraîche, mélanger, c'est prêt !

 

j'ai servi avec du riz basmati.

 

La prochaine fois (si je pense à faire des courses 😉) je ferais cette recette avec des champignons frais et j'ajouterais une carotte coupée en rondelle en même temps que l'oignon et les champignons. Ça sera sûrement encore meilleur. 

Articles et revue en lien avec le Cookeo (et l'Extra Crisp) :

Revue des accessoires compatibles Cookeo

Mon Cookeo, pourquoi je l'aime...

Mémo de cuisson EXTRA CRISP

 

 

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Un petit commentaire sera toujours apprécié si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des questions.



07/11/2021
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