D'étoile en cuisine

Il paraît que les épinards, c’est bon pour la santé ? Voilà l’excuse parfaite pour se régaler sans culpabilité !
Ce gratin d’épinards à la mozzarella, tomates et œufs est incroyablement simple à préparer et réunit tout ce qu’on aime : du fondant, du crémeux, et une touche de gourmandise.

C’est le plat réconfortant idéal pour un repas sans prise de tête du dimanche soir… ou de n’importe quel soir de la semaine.

Je ne vous fais pas saliver davantage...

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

🥬 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 600 g d’épinards frais (du marché ou en sachet – un sachet fait généralement 300 g)

• 30 cl de sauce béchamel (maison si vous avez le temps, ou toute prête pour les jours “flemme totale”)

• 1 dizaine de tomates cerises

• 150 g de mozzarella (mini boules ou une grosse boule coupée en morceaux)

• 2 œufs (ou 4 pour les grosses faims)

• Sel & poivre (j’ai utilisé du sel fou pour donner du pep’s, je recommande !)

👩‍🍳 Étapes de la recette ⏱ Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 minutes

• Pour les épinards du marché : les laver soigneusement pour éliminer le sable (ceux en sachet sont déjà lavés). Couper les tiges trop épaisses.

• Les plonger 2 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

• Les égoutter immédiatement puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.

• Les essorer très fermement entre ses mains : moins d’eau = un gratin plus savoureux !

• Rincer les tomates, les égoutter et les couper en deux.

• Dans un plat allant à l’Air Fryer, déposer un fond de béchamel.

• Ajouter les épinards bien essorés.

• Napper avec le reste de béchamel pour bien les lier.

• Parsemer de mozzarella et répartir les demi tomates cerises sur le dessus.

• Saler, poivrer.

La cuisson se fait en deux temps pour obtenir un gratin bien doré et des œufs parfaitement coulants (ou à point, selon votre préférence).

• Mettre le plat dans le Air Fryer et lancer une cuisson mode "bake" à 180° pour 20mn.
• A la fin des 20 minutes, casser les oeufs directement sur le gratin et relancer une cuisson en mode "Airfry" 200° pour 3mn. (Ce temps est est indicatif et vous donnera généralement un blanc pris et un jaune encore coulant. Ajustez à 3 ou 4 minutes si vous les préférez plus fermes.

🌟VARIANTES :

• Pas fan de la béchamel ? Remplacez la par de la ricotta ou un simple mélange crème liquide + parmesan râpé. Le résultat sera plus léger mais tout aussi crémeux.

• Version avec surgelés : Pas besoin de blanchir les épinards si vous utilisez des épinards en branches surgelés déjà cuits : faites les simplement revenir à la poêle pour éliminer l’excès d’eau. Pas sûre que cela vous fasse gagner du temps par contre...

Bon appétit ! N'hésitez pas à laisser vos avis en commentaires.