D'étoile en cuisine

Si, comme moi, vous adorez le Houmous et que vous trouvez que celui que l'on achète dans le commerce est soit fade, soit hors de prix, cet article est fait pour vous. 

Servi à l'apéritif avec des gressins ou encore mieux du pain pita, c'est divin !

Pour cette recette il vous faudra un bol mixeur ou un mixeur plongeant. Vous pouvez également la réaliser au Companion ou au Thermomix.

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 1 beau bol : (préparation 10mn)

• 250g de pois chiches en boîte (poids net égoutté)
• 4 cuillère à soupe de Tahini (ou purée de sésame). Veillez à choisir un tahini de qualité, il doit être assez liquide et homogène. Lorsque je n'en ai pas de "fait maison" (recette ICI) j'utilise celui-ci qui est très bien :

• Quelques feuilles de persil
• 1 belle gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, poivre
• 80ml d'eau
• Huile d'olive
• 1 pincée de paprika pour la déco

Étapes de la recette :

• Rinçer et égoutter les pois chiches.
• En réserver quelques uns pour la déco et mettre le reste dans le bol du mixeur avec  le sel, le poivre, le jus de citron, le tahini et l'eau.
• Verser un filet d'huile d'olive et mixer pendant environ 3mn.
• Ajouter la gousse d'ail épluchée et dégermée et mixer encore 2mn ou plus, jusqu'à obtention d'une purée onctueuse et sans morceaux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous souhaitez une texture plus "liquide".
• Dresser dans un bol, ajouter les pois chiches réservés, saupoudrer de paprika et verser un petit filet d'huile d'olive. Déposer quelques feuilles de persil. Filmer et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appetit !

La recette en vidéo ci-dessous. (Soyez indulgents, c'est ma première vidéo Youtube... 😊)

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez apprécié la recette.