D'étoile en cuisine

Suite aux déconvenues rencontrées avec le Ninja Foodi Max (nettoyage laborieux, cuve trop petite, erreurs fréquentes), j’ai choisi de passer à un Airfryer à tiroir et me suis orientée vers le Cosori Twinfryer Chef Edition.

🔬Mon expérience :
Après quelques tests et ajustements des durées et températures de cuisson, cet appareil s’est rapidement imposé comme un indispensable dans ma cuisine. Je l’utilise presque tous les jours, tant pour sa polyvalence que pour son efficacité ! 

💨 Le principe du Airfryer

Cet appareil utilise la convection pour cuire, rôtir et frire avec très peu de matière grasse.

Grâce à ses ventilateurs qui propulsent de l'air chaud à haute vitesse,  il garantit des aliments croustillants et uniformément cuits.

Bien plus évolués que l’Actifry de l’époque (souvenir nostalgique ☺️), les Airfryers modernes sont devenus ultra polyvalents.

🔥 Que peut-on cuisiner ?
Tout ce qui passe au four : viandes, légumes, gratins, pizzas, gâteaux, pain, mais aussi viande et herbes séchées et yaourts ou desserts lactés.

⚠️ La limite ?
Les plats en sauce ! Oubliez le bœuf bourguignon, ce n’est pas sa spécialité.

⭐ Aspect extérieur :

Le revêtement de l'appareil est en plastique à l'exception du panneau de contrôle. qui est en verre.

Ses dimensions, poignée du tiroir comprise (📏 51,8 x 33,8 x 31,3 cm) le rendent assez imposant sur un plan de travail. Avec son poids de 9,2 kg, il reste maniable, mais nécessite un emplacement adapté. Ici il est rangé dans l'arrière cuisine et je le place sur ma plaque à induction lorsque je l'utilise.

⚠️ Précautions d’utilisation :
Il est conseillé de le laisser un espace de 10 à 15 cm entre l’appareil et le mur pour assurer une bonne circulation de l’air. Bien que la vapeur et la chaleur dégagées ne semblent pas excessives, je préfère éviter de l’utiliser sous mes placards, sauf pour des cuissons douces comme le yaourt ou la déshydratation.

🔥 Intérieur métallique & résistances
Contrairement à la plupart des Airfryers qui possèdent uniquement des résistances supérieures, celui-ci est équipé de deux résistances supplémentaires sous le tiroir. 

✅ Avantages :

• Cuisson uniforme dessus et dessous, comme un four traditionnel.
• Plus besoin de retourner un poulet à mi-cuisson, un vrai gain de praticité !
• Les gâteaux cuisent parfaitement, sans zone trop dorée ou insuffisamment cuite.

🍗 Le tiroir : spacieux et modulable
Avec ses dimensions de 📏 37 x 21 x 12 cm, il permet de cuire un poulet entier sans problème, ainsi qu’une large variété de plats.

🔲 Plaques à croustiller amovibles :

• Clipsées au fond du tiroir, elles assurent une cuisson parfaite en mode Airfry. Je les garde en place sauf pour la cuisson des gâteaux, afin de mieux diffuser la chaleur.

🔄 Séparateur de cuisson :

• Permet de diviser le tiroir en deux zones indépendantes (18 x 21 cm chacune).
• Possible de programmer des températures et durées différentes pour chaque zone, offrant une flexibilité intéressante. Je vous explique tout plus bas dans l'article.

🖥️ Panneau de contrôle : tactile et intuitif

💡 Fini les boutons difficiles à nettoyer : ici, tout est tactile et réactif. Comme tout écran, il marque facilement avec les doigts, mais un simple chiffon doux suffit à le nettoyer.

🔎 Les 6 modes de cuisson :

🍟 Air Fry (friture à air)

• Température prédéfinie : 200°C (modifiable 120-205°C)
• Durée prédéfinie : 20 min (modifiable 1-60 min)
• Idéal pour frites, pommes noisettes, poissons panés…

🥩 Roast (rôtissoire)

• Température prédéfinie : 190°C (modifiable 120-205°C)
• Durée prédéfinie : 30 min (modifiable 1-240 min)
• Parfait pour cuire les viandes rôties.

🍰 Bake (cuisson au four)

• Température prédéfinie : 160°C (modifiable 80-205°C)
• Durée prédéfinie : 25 min (modifiable 1-240 min)
• Fonction idéale pour gâteaux et quiches.

🔥 Grill (gril)

• Température prédéfinie : 240°C (modifiable 205-240°C)
• Durée prédéfinie : 10 min (modifiable 1-30 min)
• Les résistances inférieures ne sont pas activées.
• 💡Astuce : pour des plats plus dorés, commencer en mode "Bake", puis finir sur "Grill".

♨️ Reheat (réchauffer)

• Température prédéfinie : 165°C (modifiable 40-205°C)
• Durée prédéfinie : 15 min (modifiable 1-60 min)
• Permet de réchauffer une préparation ou de décongeler des aliments.

🌿 Dry (séchage / déshydratation)

• Température prédéfinie : 55°C (modifiable 35-95°C)
• Durée prédéfinie : 6 h (modifiable 30 min - 48 h)
• Pour sécher herbes, fruits, légumes ou préparer des yaourts.
• 💡Astuce : À 35°C, cette fonction est parfaite pour faire lever une pâte.

🚀 Lancement de la cuisson

• GrandZone : Utilisation totale du tiroir → Sélection du mode de cuisson → Ajustement éventuel de température/durée → Démarrage.
• Cuisson en deux zones :

1. Sélection du mode pour Zone 1 + ajustement si nécessaire.
2. Sélection du mode pour Zone 2 + ajustement si nécessaire → Démarrage.

🔄 Fonctions pratiques

• Sync : Synchronise les 2 zones pour que la cuisson se termine simultanément. La zone avec le temps le plus long démarre immédiatement, l'autre reste en pause et commence lorsque la durée des 2 cuissons est identique.
• Match : Duplique les réglages de Zone 1 sur Zone 2, un seul paramétrage pour les deux.
• Cuisson d’une seule zone : Seules les résistance de la zone activée fonctionnent (encore un gain d'énergie) 

🔔 Fin de cuisson
L’appareil émet 3 bips, affiche "cool" et continue de ventiler quelques secondes, puis il affiche "end"

📱 Le petit plus : l'application mobile
Permet de :
✔️ Suivre la cuisson à distance.
✔️ Modifier température/durée, mettre en pause ou arrêter la cuisson.
✔️ Recevoir une notification quand la cuisson est terminée.
✔️ Accéder à des recettes préenregistrées, avec réglages automatiques pour l’appareil.
✔️ Créer et enregistrer des recettes personnalisées.
✔️ Modifier les paramètres par défaut des modes de cuisson.

🚫 Limite : Lancement de la cuisson impossible via l’application (normes de sécurité obligent).

📌 Personnalisation des paramètres de cuisson
L’application permet aussi d’ajuster les réglages prédéfinis de chaque mode : on peux modifier la durée et la température des programmes pour les adapter à nos préférences et aux recettes qu'on réalises fréquemment.

Un vrai plus pour optimiser tes cuissons sans devoir tout reparamétrer à chaque utilisation ! 😊

💙 Ce que j’apprécie

✅ Polyvalence : avec ses 6 modes de cuisson, sa plage de température réglable de 35 à 240°C et sa minuterie réglable de 1 min à 48 h, on peut presque tout lui demander de cuire. 

✅ Consommation d’énergie maîtrisée : cuisson rapide grâce à la cavité restreinte, pas de préchauffage, moins gourmand en électricité qu'un four, 2800W max contre 3500 à 4000W pour un four classique.

✅ Flexibilité : Grand tiroir permettant de cuire un poulet entier ou un rôti, avec option de séparation pour deux cuissons différentes.

✅ Application mobile : Pratique pour suivi et contrôle à distance.

✅ Fonction Reheat : Idéale pour décongeler et réchauffer le pain sans le sécher (10 min à 100°C) et les plats (15 min à 160°C) sans les ramollir comme au micro-ondes.

✅ Nombreuses recettes : Un large choix disponible sur Internet et en librairies, avec des milliers d’idées pour varier les repas.

😕 Ce que j’aime moins
❌ Encombrement : Dimensions imposantes, paramètre à prendre en compte avant achat pour les petites cuisines.

❌ Volume sonore : Bruyant comme tous les Airfryers, mais reste raisonnable, surtout à faible température (exemple pour les yaourts qu'on fait souvent la nuit, on l'entend à peine).

💡 Mes conseils
📌 Cuisson : J’utilise toujours un panier en papier cuisson ou une feuille de cuisson sur les grilles pour protéger le revêtement antiadhésif et empêcher les aliments de passer dessous.

🧼 Nettoyage :

• Grilles → Elles passent au lave-vaisselle.
• Tiroir → Il passe au lave-vaisselle mais prend énormément de place et j'ai peur qu'à force le revêtement extérieur soit altéré. Je le lave à la main après chaque utilisation pour décoller les graisses.
• Cavité interne → j'utilise un chiffon doux imbibé d'un mélange citron/eau chaude pour nettoyer et éliminer les odeurs qui pourraient persister après cuisson.

🍽️ Recettes testées avec succès

• Tomates farcies
• Filets de poulet farcis pesto, tomates & mozzarella + frites fraîches
• Pièce de bœuf & pommes de terre sautées marinées
• Gâteau aux pommes
• Boulettes de bœuf
• Poulet comme au four
• Croque tablette
• Coriandre séchée

📝Conclusion :
Un appareil polyvalent, efficace et pratique, idéal pour gagner du temps en cuisine tout en réduisant la consommation d’énergie. Malgré son encombrement et son bruit modéré, ses atouts sont indéniables.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me demander ! 😊

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✨ À voir aussi :

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