Sauté de porc aux abricots secs au Cookeo

Comme je vous le disais dans un précédent billet, la petite parade estivale que nous connaissons en ce moment fera bientôt place au retour de l'hiver pour une durée encore indéterminée (si si ! il va même peut-être neiger...)

On va donc remettre à plus tard les recettes de salades parce qu'on aura plus de plaisir à les cuisiner au retour des beaux jours.

Pour aujourd'hui c'est une recette classique mais non moins savoureuse que je vous propose.

Allez hop ! c'est parti pour la recette !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation 5 minutes / cuisson 20mn

1 oignon
500g de sauté de porc dans l'échine
un vingtaine d'abricot secs dénoyautés (on peut remplacer par des pruneaux ou faire un mélange moitié abricots, moitié pruneaux)
3 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe d'arôme Maggi ou à défaut de sauce soja
1 cube de bouillon de légumes
200ml d'eau
50g d'amandes émondées (je les ai oubliées cette fois, ne les cherchez pas sur la photo 😊)
Sel et poivre à discrétion

Etapes de la recette :

En début de recette, faire infuser les abricots secs (ou les pruneaux, ou les deux) dans de l'eau chaude, avec, pourquoi pas un sachet de thé, c'est à vous de voir.

Emincer finement l'oignon.
Découper le sauté de porc en gros cubes si votre boucher ne l'a pas fait
Lancer le programme "rissolage fort". lorsque la cuve est chaude (inutile d'attendre la fin du préchauffage), faire rissoler l'oignon dans un peu de matière grasse pendant 2mn.
Ajouter le sauté de porc et prolonger le rissolage encore 2/3mn en prenant soin de faire colorer les cubes sur toutes leurs faces.
Ajouter le miel et l'arôme Maggi (ou la sauce soja).
Remuer puis ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes.
Lancer une cuisson "haute pression" pour 10mn.
A la fin de la cuisson, verser les abricots (sans l'eau) dans la cuve et ajouter les amandes émondées. Relancer une cuisson "haute pression pour 10mn.
Servir avec l'accompagnement de votre choix. Ici avec des céréales méditerranéennes de chez les pirates 😊 ça se marie très bien et ça change du riz ou de la semoule.