D'étoile en cuisine

La tartiflette c'est de saison ! Et clairement, avec les températures glaciales du  moment, c'est le plat idéal pour se réchauffer. Et en plus, il parait que c'est bon pour le moral. Alors on va pas se priver !

Cette fois encore j'ai décidé de réaliser la recette entièrement au Ninja.

Allez hop, c'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 3/4 personnes : (préparation 10mn / cuisson environ 45mn)

• 4 à 5 pommes de terre (variété vapeur / gratin). Lorsque je n'ai pas trop de temps j'utilise les pommes de terre en cube Lunor (déjà cuites pour aller plus vite ! en référence à la pub). Ca fait gagner le temps de cuisson des pommes de terre et honnêtement c'est très bien aussi.
• 1 oignon
• 100g d'allumettes ou lardons fumés
• 1 verre de vin blanc
• 20cl de crème liquide entière
• 1 demi reblochon (240g environ). Eviter le "fromage pour tartiflette" c'est bien meilleur avec du VRAI reblochon !
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Étapes de la recette :

Si pommes de terre Lunor, passer directement à l'étape 7.

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en cube d'environ 2cm et les rincer sous l'eau froide.
2. Éplucher et émincer finement l'oignon.
3. Verser 300ml d'eau dans la cuve du Ninja (vous pouvez la faire bouillir au préalable dans une bouilloire pour accélérer la montée en pression).
4. Mettre les pommes de terre dans un panier vapeur adapté à la cuve ou dans le panier Air Crisp. Je préfère un panier vapeur, je trouve que le panier Air Crisp ne diffuse pas bien la vapeur. Vous trouverez les références de celui que je possède au bas de cet article.
5. Positionner le couvercle de cuisson sous pression et le verrouiller. Placer la soupape de décompression sur "seal" et lancer une cuisson "pressure HI" pour 3mn.
6. A la fin de la cuisson, positionner la soupape de décompression sur "vent". Lorsque la soupape à flotteur est redescendue ouvrir le couvercle, sortir le panier vapeur et passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
7. Rincer sommairement la cuve et la remettre en place. Lancer une cuisson "sear/sauté". Verser un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons 2mn. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 2mn.
8. Ajouter le vin blanc et poursuive la cuisson. Arrêter lorsque le vin à réduit de 3/4. Réserver cette préparation.
9. Nettoyer la cuve et la remettre en place.
10. Placer les pommes de terre dans un plat adapté au Ninja. J'utilise le moule à gâteau Ninja. Il est parfait. (référence en bas de l'article).
11. Verser la préparation oignons et lardons et mélanger.

• Ajouter la crème liquide, couper le demi reblochon en 2 dans l'épaisseur et le déposer sur l'ensemble, croûte au dessus.

• Placer une grille basse (la plus petite de celles fournies avec l'appareil fera très bien l'affaire). et y déposer le plat.
• Fermer le couvercle et lancer une cuisson bake/roast à 180° pour 30mn.
• Surveiller la cuisson et stopper lorsque le tout est bien gratiné. Vers la fin de la cuisson, vous pouvez "casser" la croûte du fromage avec le dos d'une cuillère.

• Servir accompagné d'une salade verte.

Accessoires utilisés dans cette recette :

Le panier vapeur.

Le moule rond de ce set.

L'élingue pour sortir le moule sans risque de brûlure.

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Mémo de cuisson (pour bien débuter avec le NINJA FOODI MAX)

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