D'étoile en cuisine

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Kebab (ou Gyros) de poulet et pommes de terre sautées à l'Extra Crisp

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Vous connaissez forcément le Kebab, cette viande de poulet ou d'agneau marinée et cuite à la broche dont l'odeur nous taquine les narines à l'approche des restaurants turcs. Le Gyros, qui lui est d'origine Grec, est assez semblable, mais il est plus communément cuisiné à base de porc et servi dans du pain pita.

Bref, quel que soit le nom qu'on lui donne, c'est super bon, qu'on le consomme avec ou sans pain.

Si, comme moi, vous avez la chance d'en trouver chez votre boucher, déjà embroché sur un petit support en bois et prêt à cuire, je vous conseille vivement d'essayer. Mon boucher le fait maison, à base de poulet ou d'agneau. 

J'en ai fait hier soir (au poulet), en à peine 1h de cuisson la viande était parfaitement cuite et moelleuse à souhait. Je l'ai servi avec des pommes de terre sautées, on s'est régalés !

Et, comme vous vous en doutez surement, j'ai en tête d'essayer de faire moi-même la préparation 😉. Ce sera l'objet d'un prochain article...

J'ai donc conservé le petit support en bois, et j'ai même trouvé un équivalent en inox sur Amazon (je vous mets le lien en bas de l'article si ça vous intéresse). Il faudra juste que je le recoupe car il est un peu trop haut.

 

La cuisson :

Poser le support directement dans la cuve, poser l'Extra Crisp et cuire en mode manuel : 180° 50mn à 1h selon la taille. Si le support empêche le bon positionnement de l'Extra Crisp, recouper le haut sur quelques cm.

 

Les pommes de terre sautées ont également été faites à l'Extra Crisp, voici ma recette : 

 

  • Éplucher et rincer les pommes de terre. Choisir une variété à chair ferme (Agatha pour moi), compter 3 à 4 PdT par personne selon leur taille).
  • Les couper en cubes d'environ 1,5cm.
  • Mettre une belle noix de beurre et 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la cuve.
  • Sélectionner le menu 3 (friture) et poser l'Extra Crisp 2/3mn pour faire fondre le beurre.
  • Ajouter les pommes de terre et cuire environ 40mn en remuant de temps en temps.

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Le lien pour le petit support inox :

 

 

Articles et revue en lien avec le Cookeo (et l'Extra Crisp) :

Revue des accessoires compatibles Cookeo

Mon Cookeo, pourquoi je l'aime...

Mémo de cuisson EXTRA CRISP

 

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07/11/2021
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