D'étoile en cuisine

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Sauté de veau aux pruneaux "comme un tajine" au Ninja Foodi Max

sauté de veau aux pruneaux

 

C'est une recette au Ninja Foodi Max que je vous propose aujourd'hui mais si vous ne possédez pas cet appareil, vous pouvez tout à fait l'adapter au Cookeo ou la faire dans une cocotte, il faudra juste prolonger les temps de cuisson. N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous voulez que je vous les précise.

Je cuisine assez souvent ce plat au goût sucré salé. J'y retrouve un peu le goût des tajines marocains que j'aime tant. D'ailleurs ça me donne une idée de prochaine recette...

 

Allez hop ! C'est parti pour la recette !

 

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Ingrédients : pour 4 personnes - Temps de préparation 10mn - temps de cuisson 15mn

 

  • 1 oignon
  • 500 g de sauté de veau (choisir des morceaux pas trop maigres pour une viande plus moelleuse)
  • 20 pruneaux dénoyautés (que l'on peut remplacer par des abricots secs ou faire un mélange des 2)
  • 3 càs de miel liquide
  • 4 càs de sauce soja
  • 1 cube de bouillon de légumes ou volaille
  • 200 ml d'eau
  • 50 g d'amandes émondées
  • 1 pincée de sel et de poivre

    Étapes de la recette :

 

  • En début de recette, faire infuser les pruneaux dans de l'eau bouillante.
  • Emincer finement l'oignon.
  • Découper le sauté de veau en gros cubes.
  • Sur le mode « Sear/sauté HI» faire rissoler l'oignon dans un peu de matière grasse pendant 2mn.
  • Ajouter la viande et la saisir 2/3mn en mélangeant bien pour faire colorer les cubes sur toutes leurs faces.
  • Baisser la température sur "MD" et ajouter le miel et la sauce soja.
  • Remuer et ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Arrêter le mode « sear/sauté », mettre le couvercle de cuisson sous pression et le vérouiller. Placer la soupape de décompression sur "seal".
  • Lancer une cuisson « pressure HI » pour 7mn. 
  • A la fin de la cuisson placer la soupape de décompression sur "vent" pour évacuer la vapeur.
  • Lorsque la soupape à flotteur est redescendue ouvrir le couvercle, ajouter les pruneaux (égouttés) et les amandes.
  • Replacer le couvercle de cuisson sous pression et le vérouiller. Placer la soupape de décompression sur "seal".
  • A la fin de la cuisson placer la soupape de décompression sur "vent" pour évacuer la vapeur. 
  • Lorsque la soupape à flotteur est redescendue ouvrir le couvercle.
  • Servir avec l'accompagnement de votre choix, ici avec les céréales méditerranéennes de chez Tipiak. Ca se marie très bien avec ce type de plat.

 

Cette recette peut être également cuisinée avec du sauté de porc.

 

Articles et revues en lien avec le Ninja Foodi Max :

Le petit nouveau (NINJA FOODI MAX)

Mémo de cuisson (pour bien débuter avec le NINJA FOODI MAX)

Revue des accessoires compatibles Cookeo / NINJA FOODI MAX

Livres de recettes NINJA FOODI MAX en français et tableaux de cuisson

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez aimé cette recette ou si vous avez des questions.



07/11/2021
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